Makanan Ultraproses Pengaruhi Kesehatan Mental

Konsumsi makanan ultraproses berpengaruh ke timbulnya gejala gangguan kesehatan mental, seperti depresi ringan dan kecemasan.

KOMPAS/TOTOK WIJAYANTO (TOK)

Berbagai jenis mi instan dari sejumlah negara terpampang di gerai ritel KKV Indonesia di Central Park Mal, Jakarta Barat, Kamis (14/1/2021). KKV menyediakan tempat khusus untuk menampilkan koleksi mi instannya yang berasal dari sejumlah negara, seperti Jepang, Korea Selatan, Thailand, Singapura, Vietnam, dan Indonesia.

Para ahli selama ini menganjurkan agar publik membatasi konsumsi makanan ultraproses atau ultra-processed food. Bila dikonsumsi terus-menerus, makanan ultraproses dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit, seperti diabetes, kanker, jantung, dan menyebabkan obesitas. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa makanan tersebut berdampak ke kesehatan mental.

Makanan ultraproses berupa makanan atau minuman kemasan yang siap saji atau siap makan. Makanan ini umumnya diolah dengan sejumlah bahan tambahan tidak alami, seperti pemanis, pewarna, pengawet, dan penstabil. Contohnya adalah mi instan, nugget, dan minuman dalam kemasan.

Makanan ini kerap dikonsumsi karena murah, cepat saji, mudah dikonsumsi, dan mudah dijumpai di toko. Walau demikian, mengonsumsi makanan ultraproses dapat berpengaruh ke timbulnya gejala gangguan kesehatan mental.

KOMPAS/SEKAR GANDHAWANGI

Seorang pedagang menjual minuman berpemanis di Jakarta, Senin (9/3/2020). Pemerintah berwacana untuk mengenakan cukai pada produk minuman berpemanis, plastik, dan kendaraan beremisi karbon.

Hal ini berdasarkan penelitian dari Schmidt College of Medicine, Florida Atlantic University (FAU), Florida, Amerika Serikat. Penelitian dilakukan terhadap 10.359 orang dewasa berusia minimal 18 tahun yang tidak pernah mengonsumsi kokain, heroin, dan metamfetamin. Penelitian dilakukan melalui Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Nutrisi AS.

Para peneliti mengukur depresi ringan, jumlah hari cemas, dan jumlah hari ketika responden tidak sehat mental. Hasil penelitian dipublikasikan di Public Health Nutrition pada Kamis (28/7/2022).

Mengonsumsi makanan ultraproses dapat berpengaruh ke timbulnya gejala gangguan kesehatan mental.

Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi banyak makanan ultraproses dibandingkan dengan orang yang sedikit mengonsumsinya mengalami peningkatan gejala depresi ringan. Mereka juga lebih berisiko mengalami hari ketika mereka merasa cemas dan tidak sehat mental.

”Makanan yang diproses secara ultra kehabisan nilai nutrisinya, serta jumlah kalorinya meningkat karena makanan ultraproses umumnya mengandung banyak gula tambahan, lemak jenuh, dan garam. Sementara itu, kandungan protein, serat, vitamin, mineral, dan fitokomia rendah,” kata Associate Professor dari Schmidt College of Medicine FAU, Eric Hecht, seperti dikutip dari laman FAU, Sabtu (3/9/2022).

Baca juga: Jangan Biarkan Makanan Olahan Ultra Mendominasi Pangan Kita

KOMPAS/WAWAN H PRABOWO

Pedagang sayur menata dagangannya di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan, Kamis (12/1/2017). Turunnya pasokan aneka sayur ke pedagang karena faktor cuaca membuat harga sayur-mayur di pasaran melonjak tajam.

Pengaruhi suasana hati

Pola makan yang buruk dapat berdampak bagi kesehatan mental. Penelitian terhadap binatang menunjukkan, pola makan buruk membuat insulin di otak tidak teratur. Ini berpengaruh ke suasana hati, menurunkan tingkat serotonin dan dopamin, serta meningkatkan peradangan saraf.

Hecht menilai hal ini perlu menjadi perhatian. Sebab, lebih dari 70 persen makanan kemasan di AS termasuk makanan ultraproses. Adapun 60 persen kalori yang dikonsumsi warga AS berasal dari makanan ultraproses.

”Mengingat besarnya paparan dan efek dari konsumsi makanan ultraproses, penelitian kami memiliki implikasi klinis dan kesehatan masyarakat yang signifikan,” ucap Hecht.

KOMPAS/YOLA SASTRA

Beberapa anak tengah memakan buah nipah di Pantai Pasir Jambak, Koto Tangah, Padang, Sumatera Barat, Sabtu (14/9/2019). Anak-anak pantai itu terbiasa makan buah nipah yang banyak tumbuh di sekitar muara.

Sementara itu, salah satu penulis penelitian sekaligus penasihat akademik senior Schmidt College of Medicine, FAU, Charles H Hennekens, mengatakan, penelitian ini menambah informasi penting bagi dampak konsumsi makanan ultraproses. Ini karena dampak makanan ultraproses bagi kesehatan mental belum banyak dikaji.

”Penelitian epidemiologi analitik diperlukan untuk menguji hipotesis-hipotesis dari data deskriptif ini,” ujarnya.

Menurut dokumen Bahaya Terselubung dari Ultra-Processed Food oleh Asosiasi Ibu Menyusui Indonesia (AIMI), makanan ultraproses juga umum dikonsumsi di Indonesia sejak usia muda. Makanan ultraproses pada kelompok usia 0-6 bulan adalah susu formula.

Baca juga: Hati-hati, Makanan Olahan Berkaitan Erat dengan Penyakit Kronis

KOMPAS/STEFANUS OSA

Makanan cepat saji In n Out Burger di Los Angeles, AS.

Pada kelompok usia 6 bulan-3 tahun, contoh makanan ultraproses yang kerap dikonsumsi adalah sereal instan, es krim, biskuit, dan kudapan lain. Kelompok usia 3-8 tahun biasanya mengonsumsi makanan beku, minuman bersoda, dan mi instan. Sementara itu, usia 8 tahun ke atas mengonsumsi antara lain burger dan alkohol.

Publik dianjurkan makan makanan asli karena lebih kaya nutrisi dibandingkan dengan makanan ultraproses. Makanan asli yang dimaksud adalah yang tidak diproses atau diproses minimal, misalnya buah, sayur, kacang-kacangan, sup, dan sushi.