Tanaman nipah yang banyak tumbuh di Desa Nusadadi, Kecamatan Sumpiuh, Banyumas, Jawa Tengah, dimanfaatkan oleh 50 perajin untuk dimanfaatkan menjadi gula berbahan air nipah. Dengan produksi 10 kilogram per perajin, per hari desa ini mampu menghasilkan gula nipah hingga 500 kilogram.
”Menderes atau mengambil air nira dari nipah ini minim risiko karena tidak harus memanjat pohon seperti mengambil air (nira) kelapa. Diambilnya juga bisa pada malam hari,” kata Sutarman (42), penderes nipah, Kamis (19/8/2021).
Sutarman menyampaikan, dirinya memiliki sekitar 50 tanaman nipah yang tersebar di lahan seluas 200 ubin atau sekitar 2.800 meter persegi. ”Tanaman ini berbuah sekali dalam setahun, beda dengan kelapa yang berbuah sepanjang tahun. Nipah ini berbuah mulai Juni hingga Desember,” paparnya.
