Gereja Katolik Dapat Kurangi Emisi Melalui "Jumat Tanpa Daging"

Pesan keagamaan bisa berperan penting mengatasi perubahan iklim. Ini terbukti dari hasil penelitian University of Cambridge.

KOMPAS/PRIYOMBODO

Pengunjung memilih daging sapi segar yang dijual di supermarket ritel modern di Kota Tangerang, Banten, Rabu (20/7/2022). Konsumsi daging berkontribusi besar terhadap peningkatan emisi.

JAKARTA, KOMPAS — Pada 2011, uskup Katolik Inggris dan Wales meminta jemaatnya kembali mempraktikkan Jumat tanpa daging. Sekalipun hanya seperempat jemaatnya yang mengubah kebiasaan makan, menurut studi terbaru para peneliti University of Cambridge, hal ini ternyata bisa menghemat lebih dari 55.000 ton karbon per tahun.

Dalam studi yang diterbitkan di jurnal Social Science Research, para peneliti mengatakan bahwa jumlah emisi karbon dioksida (CO2) yang berhasil dihemat ini setara dengan 82.000 lebih orang yang melakukan perjalanan pulang-pergi dari London ke New York selama setahun. Studi ini menunjukkan, pesan keagamaan bisa berperan penting mengatasi perubahan iklim.

Bagi umat Katolik, misalnya, praktik Jumat tanpa daging sudah ada sejak deklarasi Paus Nicholas I pada abad ke-9. Umat ​​Katolik diminta tidak makan daging (”daging, darah, atau sumsum”) pada Jumat untuk mengenang kematian dan penyaliban Kristus. Namun, ikan dan sayuran, bersama dengan kepiting, kura-kura, dan bahkan katak, diizinkan.

”Gereja Katolik memiliki posisi strategis untuk membantu mengurangi perubahan iklim, dengan lebih dari satu miliar pengikut di seluruh dunia,” kata penulis utama Shaun Larcom dari Departemen Ekonomi Pertanahan Cambridge, sebagaimana dirilis University of Cambridge pada Selasa (1/11/2022).

Baru-baru ini, pemimpin tertinggi Gereja Katolik Paus Fransiskus telah menyerukan pentingnya tanggapan ”radikal” terhadap perubahan iklim. Terkait hal ini, para peneliti berpendapat bahwa jika Paus memberlakukan kembali hari Jumat tanpa daging di seluruh gereja secara global, hal itu dapat mengurangi jutaan ton gas rumah kaca setiap tahun.

”Paus Fransiskus telah menyoroti keharusan moral untuk bertindak dalam keadaan darurat iklim dan peran penting masyarakat sipil dalam mencapai keberlanjutan melalui perubahan gaya hidup,” kata Larcom.

Sementara itu, berbagai studi telah melaporkan, tingginya konsumsi daging menjadi salah satu pendorong utama emisi gas rumah kaca. Misalnya, laporan di jurnal Nature Food edisi September 2021 menyebutkan, dari sekitar 17,3 miliar metrik ton gas rumah kaca per tahun dari sektor pangan, sebanyak 57 persen berasal dari produksi makanan hewani. Daging sapi menyumbang seperempat dari emisi di sektor pangan.

”Jika Paus ingin mengembalikan kewajiban Jumat tanpa daging kepada semua umat Katolik secara global, itu bisa menjadi sumber utama pengurangan emisi berbiaya rendah, bahkan jika hanya sebagian kecil umat Katolik yang memilih untuk mematuhi, seperti yang kami temukan dalam studi kasus kami,” tutur Larcom.

Para peneliti juga menyebutkan, jika Geraja Katolik di Amerika Serikat mengeluarkan ”perintah” untuk tidak mengonsumsi daging pada Jumat, manfaat lingkungan kemungkinan akan 20 kali lebih besar daripada di Inggris. Sebab, populasi masyarakat di sana besar.

Secara tradisional, praktik tidak mengonsumsi daging satu hari dalam seminggu membuat banyak umat Katolik beralih ke konsumsi ikan sebagai pengganti protein.

Baca Juga: ”We are the Weather” dan Upaya Menyelamatkan Bumi dengan Mengurangi Konsumsi Daging

Dampak di Inggris

Dalam kajian ini, Larcom dan tim menggabungkan data survei baru dengan data dari diet dan studi sosial untuk mengukur efek dari pernyataan yang dikeluarkan oleh Gereja Katolik di Inggris dan Wales. Kedua gereja tersebut menetapkan kembali Jumat tanpa daging sebagai tindakan penebusan dosa kolektif dari September 2011 dan seterusnya setelah 26 tahun.

Hasil survei menunjukkan bahwa 28 persen umat Katolik di Inggris dan Wales menyesuaikan diet Jumat mereka setelah pengumuman ini. Dari segmen ini, 41 persen menyatakan bahwa mereka berhenti makan daging pada hari Jumat dan 55 persen mengatakan mereka mencoba makan lebih sedikit daging pada hari itu. Bagi mereka yang mengatakan mereka hanya mengurangi konsumsi, para peneliti mengasumsikan asupan daging dikurangi setengahnya pada hari Jumat.

Orang-orang di Inggris dan Wales makan rata-rata 100 gram daging sehari, menurut National Diet and Nutrition Survey (NDNS). Para peneliti menghitung bahwa pengurangan kecil dalam asupan daging oleh sebagian populasi Katolik sama dengan setiap orang dewasa yang bekerja di seluruh Inggris dan Wales memotong dua gram daging seminggu dari makanan mereka.

Tim kemudian menghitung jejak karbon untuk penurunan kecil dalam konsumsi daging dengan membandingkan emisi yang dihasilkan dari diet harian rata-rata pemakan daging dan nonpemakan daging di Inggris dan Wales. Rata-rata diet tinggi protein nondaging, termasuk makanan seperti ikan dan keju, hanya menyumbang sepertiga dari emisi gas rumah kaca per kilo dibandingkan dengan rata-rata pemakan daging.

Dengan asumsi umat Katolik yang menyesuaikan pola makan mereka akan beralih ke makanan berprotein tinggi, nondaging pada hari Jumat, ini akan sama dengan sekitar 875.000 lebih sedikit konsumsi daging seminggu. Hal tersebut akan menghemat 1.070 ton karbon-atau 55.000 ton selama setahun.

KOMPAS/ALOYSIUS BUDI KURNIAWAN

Paus Fransiskus memberikan wejangan kepada seluruh peziarah dari berbagai penjuru dunia serta memimpin doa Malaikat Tuhan dari pintu jendela gedung Palazzo Apostolico, Vatikan, Jumat (29/6/2018).

Selain perhitungan ini, para peneliti juga menggunakan pendekatan eksperimen di seluruh Inggris untuk membandingkan konsumsi daging di Skotlandia dan Irlandia Utara, di mana Uskup Katolik tidak mencoba untuk memperkenalkan kembali hari Jumat tanpa daging, dengan yang di Inggris dan Wales dari 2009 hingga 2019.

Menggunakan data buku harian diet NDNS, tim menunjukkan perubahan waktu makan hanya pada hari Jumat dan menemukan konsumsi daging turun sekitar 8 gram per orang di ”yurisdiksi pengobatan” Inggris dan Wales setelah penetapan kembali kewajiban Katolik, dibandingkan dengan wilayah lain Inggris Raya.

Sekalipun ada banyak alasan untuk perubahan pola makan ini, di antaranya asupan daging telah turun di seluruh negeri selama ini, tetapi tim tersebut berpendapat bahwa pengurangan tersebut setidaknya sebagian disebabkan oleh kembalinya hari Jumat tanpa daging. Dengan demikian, mereka mengatakan bahwa perhitungan jejak karbon menggunakan penurunan 2 gram per minggu cenderung konservatif.

Para peneliti juga menguji ”dampak pesan keagamaan” menggunakan data survei longitudinal yang menanyai umat Katolik Inggris tentang kehidupan keagamaan mereka. Tidak ada efek yang terlihat, baik pada kehadiran di gereja maupun kekuatan keyakinan agama pribadi yang terdeteksi selama periode di mana hari Jumat tanpa daging diperkenalkan kembali.

”Hasil kami menyoroti bagaimana perubahan pola makan di antara sekelompok orang, bahkan jika mereka adalah minoritas dalam masyarakat, dapat memiliki konsumsi yang sangat besar dan implikasi keberlanjutan,” kata anggota tim penulis. Po-Wen She, dari Cambridge. Ekonomi Tanah, Cambridge.

Baca Juga: Mengurangi Konsumsi Daging Bantu Menurunkan Emisi

Anggota tim lain, Luca Panzone dari Universitas Newcastle menambahkan, sementara mereka melihat perubahan dalam praktik di kalangan umat Katolik, banyak agama menerapkan larangan diet yang cenderung memiliki dampak sumber daya alam yang besar. Pemimpin agama lain juga dapat mendorong perubahan perilaku untuk lebih lanjut mendorong keberlanjutan dan mengurangi perubahan iklim.