San Francisco
Bir dari fermentasi gandum atau jelai sudah sangat biasa. Bagaimana kalau bahan baku bir berasal dari air limbah gedung perkantoran?
Sebuah perusahaan teknologi pemurnian air yang berbasis di San Francisco, California, Amerika Serikat, saat ini tengah menguji coba pembuatan bir menggunakan bahan dasar air limbah gedung perkantoran. Perusahaan Epic Cleantec bekerja sama dengan penyulingan bir Devil’s Canyon Brewing Co tengah menguji coba pembuatan bir bergaya Kolsch yang bersumber dari air daur ulang pancuran, wastafel, hingga air limbah mesin cuci Gedung Fifteen Fifty.
Aaron Tartakovsky, CEO dan salah satu pendiri Epic Cleantec, mengatakan, banyak air limbah terbuang begitu saja walau sebenarnya masih bisa dimurnikan dan bisa dimanfaatkan lebih lanjut. ”Hampir tidak ada bangunan yang menggunakan kembali air itu. Itulah yang kami coba ubah,” ujarnya, Selasa (1/8/2023).
Hasilnya, bir bergaya Kolsch yang jernih dan berbuih ketika dituangkan ke dalam gelas, mirip dengan bir pada umumnya. Bir dari air daur ulang itu diberi nama Epic OneWater Brew dan dikemas dalam kaleng.
Bir dari daur ulang air limbah itu saat ini belum bisa dijual ke pasar karena ada aturan dari otoritas yang melarang penggunaan daur ulang air limbah digunakan dalam minuman komersial. Namun, bir ini dicari-cari orang saat Epic Cleantec ikut serta dalam konferensi teknologi bangunan berkelanjutan.
Lantaran minat yang tinggi, Epic OneWater Brew akhirnya memproduksi sekitar 7.000 kaleng untuk disebarkan secara cuma-cuma sebagai contoh. ”Bukan sebagai produk komersial, melainkan sebagai upaya pendidikan, menceritakan kisah penggunaan kembali air dengan cara baru. Namun, terus terang kami tidak mengantisipasi respons luar biasa yang kami lihat,” katanya.
Tartakovsky mengatakan, perusahaannya tengah terlibat pembicaraan dengan sejumlah perusahaan yang meminati teknologi tersebut. ”Banyak orang yang meminta lebih banyak. Karena selain menjadi cerita lingkungan yang menarik, bir ini sebenarnya rasanya sangat enak,” katanya. (UPI)
Baca juga: Heboh Rumor Manusia Berbulu Beruang
Baca juga: Penonton Cipratkan Air, Penyanyi Lemparkan Microphone
Baca juga: Beruang Juga Butuh Berendam
