Merek es krim asal Jepang, Cellato, berhasil mencatatkan diri sebagai es krim termahal se-dunia dalam Guinness World Records. Harga untuk satu porsi krim yang bernama, Byakuya, dibanderol 873.400 yen atau 6.696 dollar Amerika Serikat (AS).
Dalam rupiah, nilainya lebih-kurang Rp 99,65 juta. Artinya, harga satu porsi es krim Byakuya setara dengan harga satu unit mobil bekas kelas menengah. Guinnes World Record menggunggah pengumuman itu di laman resminya pada Kamis (18/5/2023).
Alasan harga es krim sampai selangit itu, menurut rilis Guinnes World Records, adalah bahan utamanya, yakni truffle putih langka yang tumbuh di Alba, Italia. Truffle adalah jamur yang tumbuh di bawah tanah di hutan. Bentuknya seperti bola kecil tidak simetris.
Jamur jenis ini biasanya ditemukan dengan menggali di dekat akar pohon. Ia memiliki bau dan rasa tanah yang unik. Harganya mencapai 2 juta yen atau 15.192 dollar AS per kilogram (kg). Dalam rupiah, nilainya lebih kurang Rp 226 juta per kg.
Bahan khusus lainnya adalah parmigiano reggiano, yakni keju butiran yang telah difermentasikan selama 12 bulan. Keju ini produksi Provinsi Parma dan Reggio Emilia di Italia. Resep lain adalah sake kasu atau ampas produksi sake.
Membuat es krim termahal bukan satu-satunya misi Cellato. Perusahaan itu ingin mengawinkan resep-resep Eropa dan Jepang dalam es krim. Cellato mengundang Tadayoshi Yamada, kepala koki di RiVi, sebuah restoran di Osaka yang terkenal dengan masakan fusion imajinatifnya.
Sayangnya, tim Guinness World Records tidak dapat mencicipi kenikmatan es krim luar biasa tersebut. Namun menurut staf di Cellato yang ikut dalam sesi pencicipan itu, es krim itu kaya akan rasa dan tekstur.
Mereka mengatakan aroma truffle putih yang kuat memenuhi mulut dan hidung saat es krim meleleh di mulut. Diikuti kemudian dengan rasa kompleks dan buah dari parmigiano reggiano. Sake kasu mengakhiri pengalaman rasa yang luar biasa.
Meskipun Cellato telah meraih gelar rekor, mereka tidak berpuas diri. Mereka berencana merilis produk dengan kombinasi bahan terbaik lainnya, seperti Champagne dan kaviar. (LAS)
Baca juga : Sabotase Seekor Ayam Lumpuhkan Jaringan Kereta Bawah Tanah di Meksiko
Hindari Polisi, Pemabuk Bertukar Posisi dengan Anjing
Austria Pasang Kayu Penghalang Pemburu Swafoto ”Frozen”
