logo Kompas.id
HiburanHidangan Jelata Italia

Hidangan Jelata Italia

Berbeda dengan jenis hidangan risotto lain, versi Puglia jauh lebih creamy dan lembek lantaran ditambahkan dengan krim kentang. Rasanya pun lebih gurih dengan sedikit tersirat aroma laut dari daging kerang Kupang.

Oleh Wisnu Dewabrata
· 1 menit baca
Memuat data...
Kompas/Hendra A Setyawan

Pan seared tuna steak on red beans sauce and onion variation karya Chef Michele Antonucci 

Jejak perjalanan sejarah suatu bangsa ternyata juga bisa diikuti dan “dinikmati” lewat beragam kuliner khasnya. Hal itu setidaknya tergambar dari salah satu metode dan sekaligus cara penyajian hidangan ala Negeri Pasta Italia, “Cucina Pvera”.

Jika diterjemahkan secara harafiah “Cucina Pvera” bisa berarti makanan atau masakan orang jelata, sederhana, atau bahkan miskin. Dia juga bisa diartikan sebagai metode memasak, yang dilakukan dengan memanfaatkan semaksimal mugkin bahan-bahan makanan yang ada dan bisa terjangkau.

Jadilah Bagian dari Jurnalisme Berkualitas Belum selesai baca berita ini? Selesaikan dengan berlangganan konten digital premium Kompas.
Kompas Digital Premium 12 Bulan (Hemat 40%)
Kompas Digital Premium 12 Bulan (Hemat 40%)
Rp 360.000 /Tahun
BERLANGGANAN
Akses tak terbatas Kompas.id (web & app)
Berita digital tanpa iklan pop-up
30 arsip terbaru ePaper Kompas
Artikel Opini eksklusif
Multiplatform, akses Kompas.id melalui laptop, ponsel, ataupun tablet
Hemat 40%
POPULER
Kompas Digital Premium 1 Bulan
Kompas Digital Premium 1 Bulan
Rp 50.000 /Bulan
BERLANGGANAN
atau biarkan Google mengelola langganan Anda untuk paket ini:
Akses tak terbatas Kompas.id (web & app)
Berita digital tanpa iklan pop-up
30 arsip terbaru ePaper Kompas
Artikel Opini eksklusif
Multiplatform, akses Kompas.id melalui laptop, ponsel, ataupun tablet
Kompas Digital Premium & Koran
Kompas Digital Premium & Koran
Rp 108.000 /Bulan
BERLANGGANAN
Akses tak terbatas di Kompas.id (web & app)
Berita digital tanpa iklan pop-up
30 arsip terbaru ePaper Kompas
Artikel Opini eksklusif
Multiplatform, akses Kompas.id melalui laptop, ponsel, ataupun tablet
Pengiriman koran Kompas edisi cetak ke rumah Anda
Editor: Mohammad Hilmi Faiq
Memuat data..