Pertanyaan masak apa hari ini sering muncul ketika kita bosan menyantap menu yang itu-itu saja.
Oleh
NYONYA RUMAH
·3 menit baca
ARSIP NYONYA RUMAH
Acar Kuning
Pertanyaan ini kerap muncul karena kita akan bosan jika menyantap makanan yang itu-itu saja. Tidak usah bingung karena masakan sehari-hari yang sederhana ala rumahan bisa menjadi pilihan. Selain itu, membuatnya juga tidak membutuhkan waktu lama dan bahan-bahannya mudah dijumpai di pasar.
ARSIP NYONYA RUMAH
Pindang Tongkol
1. Pindang Tongkol dengan Sambal Tumis
Bahan: 10 iris ikan pindang tongkol, minyak goreng, 4 bawang merah, 4 cabaimerah, 2 buah tomat, sepotong terasi, garam, daun kemangi.
Cara membuat: pindang tongkol digoreng sebentar, lalu angkat. Bawang dan cabaidiiris tipis, tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, bubuhi tomat yang sudah diiris kasar, terasi, dan garam yang sudah digerus, aduk-aduk. Tuang kira-kira ¼ cangkir air, masukkan daun kemangi, lalu aduk-aduk sampai airnya tinggal sedikit dan sambalnya berminyak. Tuangkan sambal di atas pindang goreng yang sudah disajikan di piring.
ARSIP NYONYA RUMAH
Semur Terung
2. Semur Terung
Bahan: 1 terung ungu yang sedang besarnya, 1 bawang bombai, 2 buah tomat yang merah, direbus dan diambil sarinya, 1 butir telur ayam, 2 sdm tepung terigu, ½ sdt garam.
Cara membuat: terung dikupas, potong bulat-bulat setebal jari, tepung dibubuhi sedikit air, aduk-aduk sampai cukup kental, bubuhi telur yang sudah dikocok dengan sedikit garam, ratakan. Terung satu per satu dicelupkan ke dalam adonan tepung, lalu goreng sampai kering, angkat dan tiriskan.
Saus: bawang bombai diiris kasar, tumis sampai layu, bubuhi sari tomat dan air kira-kira 1 gelas, masukkan bumbu-bumbunya, didihkan, lalu rasakan. Masukkan terung goreng, didihkan sebentar lalu angkat dan siap untuk disajikan.
ARSIP NYONYA RUMAH
Sate Udang Bumbu Santan
3. Sate Udang Bumbu Santan
Bahan: 3 ons udang yang sedang besarnya, 1 peres sdm bubuk ketumbar, 8 bawang merah, 4 butir kemiri, 2 cabai merah rebus yang sudah dibuang bijinya, 1 iris lengkuas muda, 1 sdt garam, sedikit gula, air jeruk limau, santan kental dari ½ kelapa, 2 sdm minyak untuk menumis, 3 lembar daun jeruk purut.
Cara membuat: bahan-bahan untuk bumbu digerus, tumis sampai harum baunya, bubuhi santan, dan masukkan daun jeruknya. Masak sambal diaduk-aduk sampai agak kental, bubuhi air jeruk limau secukupnya, ratakan lalu angkat. Udang dikukus, kupas, lalu tusuki pada tusuk sate, air yang keluar dari udang setelah dikukus dicampurkan ke bumbunya, didihkan beberapa saat supaya menyatu. Celupkan sate udang satu per satu ke dalam bumbu kemudian panggang sampai harum baunya. Sajikan di piring, sisa bumbu dibalurkan pada sate.
ARSIP NYONYA RUMAH
Acar Kuning
4. Acar Kuning
Bahan: 2 mentimun, 2 wortel, 1 ons buncis, 1 ons bawang merah kecil, kupas dan biarkan utuh, 20 cabai rawit, cuka, garam, gula.
Bumbu yang digerus: 2 kemiri, 2 siung bawang putih, 2 cabai merah buang bijinya, 2 ruas kunyit.
Cara membuat: wortel diiris memanjang, buncis potong jadi dua, buang kedua ujungnya, rebus sebentar. Mentimun dibelah 4, buang bijinya, iris menyerupai irisan wortel. Bumbu-bumbu yang sudah digerus ditumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, bubuhi +/- ½ gelas air, masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan bumbu-bumbu. Didihkan beberapa saat, rasakan lalu angkat.
