Menu yang Cocok untuk Sahur dan Berbuka

Menu sahur dan berbuka puasa dibuat dengan memperhatikan kandungan dalam setiap makanan sehingga membuat badan tetap fit dan segar.

ARSIP NYONYA RUMAH

Wedang Jahe Tahu Sutra

Beberapa hari lagi, bulan suci Ramadhan tiba. Menjalani puasa pada minggu pertama biasanya akan terasa berat karena kita mesti beradaptasi dengan perubahan waktu dan pola makan-minum yang berbeda. Perubahan ini sebaiknya disiasati dengan memperhatikan makanan dan minuman yang dikonsumsi saat sahur dan berbuka agar kondisi tubuh tetap fit dan segar sepanjang hari. Berikut menu-menu yang cocok untuk sahur dan berbuka.

1. Wedang Jahe Tahu Sutra

Bahan: 1-2 bungkus tahu sutra (siap beli di toko swalayan)Kuahnya: 50 gr jahe bakar, memarkan, 2 batang serai memarkan, 2 lembar daun pandan, 250 gr gula jawa, 1 liter air.

Cara membuat: didihkan air, masukkan gula dan bahan lainnya, setelah mendidih kecilkan apinya dan masak dengan panci tertutup kira-kira 1 jam, angkat lalu saring. Tambahkan gula pasir sesuai selera bila kurang manis

Menghidangkannya: sediakan mangkuk, taruh tahu sutra secukupnya yang sudah dikeruk dengan sendok. Siram dengan kuah jahe panas. Siap dihidangkan.

2. Bubur Coco Ubi

Bahan: 400 gr ubi, 75 gr tepung kanji, ½ sdt garam, 150 gr gula jawa iris halus, 2 lembar daun pandan.

Saus santan: 200 cc santan kental dimasak dengan 2 lembar daun pandan dan ½ sdt garam.

Cara membuat: kukus ubi sampai matang, kupas lalu haluskan. Beri tepung kanji, uleni sampai rata dan adonan cukup lemas untuk dipulung. Pulungi panjang-panjang sebesar pensil, lalu potong-potong serong. Rebus gula jawa dan daun pandan dalam air sampai gulanya hancur, angkat lalu saring. Didihkan lagi lalu masukkan coco ubi, masak sampai terapung, tanda ubinya sudah matang. Kentalkan dengan sedikit tepung kanji yang sudah dicairkan dengan sedikit air, masak sambil diaduk-aduk sampai matang, angkat. Sajikan dengan saus santan.

ARSIP NYONYA RUMAH

Soto Kudus dan Telur Pindang

3. Soto Kudus

Bahan: 1 ekor ayam kampung.

Bumbu: 6 bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, sepotong kunyit sebesar ½ ibu jari, sepotong jahe sebesar ibu jari, garam, gula, 2 lembar daun salam, seiris lengkuas, sedikit minyak untuk menumis.

Cara membuat: ayam yang sudah dibersihkan dipotong-potong, lalu rebus. Jahe dan kunyit diiris tipis, tusuk pada sebatang lidi atau tusuk gigi. Bumbu-bumbu lainnya kecuali salam, dan lengkuas digerus lalu tumis sampai harum baunya. Masukkan ke dalam ayam rebus bersama dengan salam, lengkuas, jahe + kunyit. Rebus sampai ayamnya empuk, bubuhi merica dan bumbu penyedap. Rasakan.Menyajikannya: ayam disuwir-suwir, taruh di mangkuk, siram dengan banyak kuah, bubuhi taoge rebus, irisan daun bawang dan bawang goreng. Sebagai pelengkap sediakan cabai rawit, kecap dan irisan jeruk nipis.

4. Telur Pindang

Bahan: 8 butir telur ayam yang sudah direbus, 2 bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdm air asam, garam secukupnya, 1 iris lengkuas, 2 lembar daun salam, 2 sdm untuk menumis.

Cara membuat: dua macam bawang digerus, tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, bubuhi 1 cangkir air, masukkan telur, garam dan rempah-rempah serta air asam. Masak sambal kadang-kadang diaduk sampai airnya habis, lalu angkat.