logo Kompas.id
Gaya HidupAndry Susanto, Persistensi...
Iklan

Andry Susanto, Persistensi Pembuat Gelato

Meracik es krim dengan rasa dan tekstur yang benar-benar pas luar biasa susahnya. Asumsi Andry Susanto itu tak lantas membuatnya patah arang meski harus mencoba resep berkali-kali hingga ia bisa menyajikan gelato lembut.

Oleh
DWI BAYU RADIUS
· 5 menit baca
https://cdn-assetd.kompas.id/apNvRCInPbw5wg4S5gVWFmuqDaQ=/1024x576/filters:watermark(https://cdn-content.kompas.id/umum/kompas_main_logo.png,-16p,-13p,0)/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F07%2FSantap-Oma-Elly-Kitchen_90647485_1595682200.jpg
KOMPAS/YUNIADHI AGUNG (MYE) 23-07-2020

Chef Andry Susanto, pemilik dan pendiri restoran Oma Elly.

Banyak jalan menuju Roma. Pepatah itu secara gramatikal berlaku bagi Andry Susanto yang mendalami pembuatan gelato langsung di negara asalnya, Italias. Ia pun ingin petani-petani lokal ingin menghasilkan komoditas berkualitas agar bisa diolah menjadi es krim khas Italia itu.

Beberapa karyawan Oma Elly tampak sibuk menyiapkan pesanan. Tak sampai lima menit merespons pesanan es krim nabati, mereka sudah mengepaknya dengan rapi. Kotak-kotak, makanan dalam kemasan, dan lemari pendingin terlihat di restoran yang buka sejak tahun 2018 itu.

Editor:
sariefebriane
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000