logo Kompas.id
Gaya HidupLempah Kuning Kaya Rasa
Iklan

Lempah Kuning Kaya Rasa

Oleh
Wisnu Dewabrata & Dwi As Setianingsih
· 6 menit baca
https://cdn-assetd.kompas.id/04gy0P-1UWHkn8M9uExxZ7bbBS8=/1024x576/filters:watermark(https://cdn-content.kompas.id/umum/kompas_main_logo.png,-16p,-13p,0)/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F06%2F66927931.jpg
FOTO-FOTO: KOMPAS/PRIYOMBODO

Tjhin Kwet Khin memasak lempah kuning Kakap Merah dengan menggunakan daun kedondong berdasarkan permintaan pengunjung di warung gang dureng, Pangkalpinang, Bangka.

Menu ikan kuah kuning hampir selalu bisa ditemukan di pelosok Nusantara, terutama di daerah-daerah yang kaya dengan hasil laut. Di Pulau Bangka, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, ikan kuah kuning lazim disebut lempah kuning. Kuahnya segar menggugah indra pengecap, berpadu manis gurih daging ikan segar hasil laut Bangka yang melimpah.

Paduan cita rasa sedap, asam nan segar, manis, gurih, serta sekelebat aroma terasi, segera menyeruak saat sesendok kuah lempah kuning tenggiri masuk ke dalam rongga mulut. Sensor saraf segera merespons, terutama karena rasa asam dari irisan buah nanas dan sejumput asam jawa yang menerbitkan saliva.

Editor:
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000