logo Kompas.id
EkonomiMengepulkan ”Asap” Bandeng...
Iklan

Mengepulkan ”Asap” Bandeng Asap Sidoarjo

Dengan memperkaya varian produk, Sulaihan berharap para penikmat bandeng asap tidak lekas bosan, sementara usaha dan dapurnya tetap mengepul. Dia gigih mencari resep agar cita rasa produknya benar-benar ”nendang”.

Oleh
RUNIK SRI ASTUTI
· 5 menit baca
https://cdn-assetd.kompas.id/jd-ELy2vhUEvYOlyHVwB0c3PWhI=/1024x1365/https%3A%2F%2Fkompas.id%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F10%2F20201004nik-profil-usaha-bandeng-asap1_1601821975.jpg
Kompas

Sulaihan (55) produsen bandeng asap Sidoarjo, Jawa Timur.

Ketidaksengajaan Sulaihan (55) mengikuti pelatihan cabut duri ikan membawa perhatiannya pada bandeng asap. Produk makanan olahan ini menjadi oleh-oleh khas Sidoarjo, Jawa Timur. Namun, agar penikmat bandeng tidak lekas bosan, dia memperkaya varian bandeng asap. Asap dapurnya pun terus mengepul berkat rezeki bandeng asap.

Lahir dan tumbuh besar di Desa Kalanganyar, Kecamatan Sedati, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, membuat Sulaihan akrab dengan ikan bandeng (Chanos chanos). Ikan yang menjadi ikon ”Kota Delta”, julukan Sidoarjo karena berada di delta Sungai Brantas, ini banyak dibudidayakan oleh masyarakat petambak.

Editor:
Mukhamad Kurniawan
Bagikan
Logo Kompas
Logo iosLogo android
Kantor Redaksi
Menara Kompas Lantai 5, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 5347 710
+6221 5347 720
+6221 5347 730
+6221 530 2200
Kantor Iklan
Menara Kompas Lantai 2, Jalan Palmerah Selatan 21, Jakarta Pusat, DKI Jakarta, Indonesia, 10270.
+6221 8062 6699
Layanan Pelanggan
Kompas Kring
+6221 2567 6000